Spansk omelett (4 personer)
2-3 stora potatisar
2 stora lökar
6 ägg
salt & peppar
solrosolja (girasol)
Gör så här: Skala potatisen och skär den sedan i långsmala stavar ca 1 cm i kvadrat. Skala löken och skär den i smala klyftor.
Häll rikligt med olja i en stekpanna och låt potatis och lök småputtra i oljan tills den blir riktigt mjuk (ca 10-15 minuter).
Häll i durkslag och låt stå cirka 20 minuter. (Spara oljan för framtida matlagning).
Rör äggen, salta och peppra och häll därefter i potatis och lök.
Värm stekpannan och häll därefter i smeten. Sänk till låg värme och låt omeletten bakas. Vänd och grädda den andra sidan.
Låt svalna. Dela i tårtbitar när den kallnat. Njut!!!